SMKP ISO 22000:2018

Food Safety Management System (Sistem Manajemen Keamanan Pangan) ISO 22000:2018 merupakan sistem manajemen keamanan pangan sebagai persyaratan untuk organisasi dalam rantai pangan.  Standar ini diterbitkan sebagai panduan dalam mengelola keamanan pangan dan ditujukan untuk mengendalikan dan mengurangi, sampai pada tingkat yang dapat ditoleransi, bahaya keamanan pangan pada keseluruhan rangkaian mata rantai produksi pangan.

Lingkup standar ini berlaku mulai dari produksi bahan pangan, transportasi dan penyimpanan, pengolahan dan pengemasan hingga siap saji untuk dikonsumsi, sehingga semua perusahan / organisasi yang terlibat dalam ratai pangan tersebut sangat dianjurkan untuk menerapkan sistem manajemen keamanan pangan ini.

Bagian terpenting dari standar ISO 22000 ini adalah adanya analisa bahaya pangan yang berisikan penggabungan persyaratan HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Point) dengan Prerequisite Program / Program Persyaratan Dasar dalam Good Manufacturing Practice. 

Persyaratan Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000:2018 terdiri atas :

• Sistem Manajemen Keamanan Pangan
• Management Responsibility (Tanggung Jawab Manajemen)
• Resource Management (Manajemen Sumber Daya)
• Perencanaan dan Realisasi Produk yang Aman
• Validasi, Verifikasi dan Perbaikan Sistem Manajemen Keamanan Pangan